أشياء تحتاج إلى معرفتها حول مكون "الكنز" - الشوفان بيتا جلوكان بيتا جلوكان الشوفان  هو اختصار لـ β-(1→ 3,1 →4) جلوكانوفوات، وهو مكون صحي مهم في الشوفان. إنه نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء يتكون من مونومر β-D-جلوكوبيرانوز من خلال β-(1→ 3) وβ-(1→4) الرابطة الجليكوسيدية. تم استخدام Oatbeta-glucan على نطاق واسع في المكملات الغذائية والأغذية في الصين والسوق الدولية حيث أصبحت آثاره الص...

1. يتمتع  سوق الجبن بمساحة إضافية هائلة: ويصنع الجبن من اللبن بعد تركيزه وتخميره وهو واحد من منتجات الألبان التي تحتوي على أعلى محتوى غذائي. لقد عُرف باسم "حليب الذهب" وهو إيذانا ببدء " الفترة الذهبية " للتنمية في الصين. وفقًا لبيانات يورومونيتور، سيصل حجم سوق صناعة الجبن في الصين إلى 8.843 مليار يوان في عام 2021 ، مع نمو سنوي قدره 22.72% مقارنة بعام 2019 ، ومعدل نمو سنوي مركب يزيد عن 20%. ٪ من عا...

01. ما هو TBHQ؟ TBHQ  هو أحد مضادات الأكسدة الاصطناعية التي تضاف إلى الأطعمة لمنع أو تأخير الأكسدة. 0 يمكن أن تتسبب الأكسدة في فقدان الطعام لصفات النكهة واللون، ويمكن أن تؤدي حتى إلى أن يصبح الطعام سامًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتسبب الأكسدة في تكسير الفيتامينات، وبالتالي يؤدي إلى فقدان جزء من القيمة الغذائية للطعام. TBHQ مركب عطري ذو الصيغة الجزيئية C10H14O2 ، أبيض اللون إلى بلورات ذات ألوان ف...

1. "الجيل الجديد" من ستيفيا جلوكوسيلستيفيوسايد جلوكوسيلستيفيوسيد (GSG) هو مادة مضافة للغذاء، والمعروفة أيضًا باسم ستيفيوسيد المعدل بالإنزيم، والتي يتم الحصول عليها واستخلاصها من ستيفيوسيد عن طريق الجلوكوزيل الأنزيمي، والتبخر، والتركيز، والتجفيف بالرذاذ. يعمل الجلوكوسيلستيفيوسيد على تحسين المذاق السيئ للستيفيوسيد العادي بشكل كبير، والذي يشبه السكروز في الحلاوة وله قابلية أفضل للذوبان، مما يجعله أكث...

01. التعريف والخصائص جليكوسيل ستيفيول جليكوسيدات  هو عامل نكهة قائم على ستيفيا ومعدل نكهة يستخدم في منتجات الأغذية والمشروبات. ومن المعروف أيضًا باسم ستيفيا المعدلة بالإنزيم. جليكوسيل ستيفيول جليكوسيدات عبارة عن تقنية إنزيم حيوي تقوم بإدخال الجلوكوزيل بشكل انتقائي في جزيء ستيفيوسيد، مما يزيد من كمية الجليكوسيد. بالمقارنة مع ستيفيوسيد، فهو يتميز بمزايا تقليل المرارة الطبيعية وتحسين قابلية ذوبان ستي...

يفكر المستهلكون في تقليص استهلاك السكر. وفقًا لأبحاث شركة إبسوس للمستهلكين، كان 84% من المشاركين أكثر وعيًا بصحتهم في عام 2020 مقارنة بالماضي، وكان 78% أكثر استعدادًا لشراء منتجات خالية من السكر. وفقًا لـ Innova Market Insights 2022، في عدد المنتجات الجديدة التي تبدأ بمطالبات السكر في السوق الصينية من عام 2017 إلى عام 2021، تطورت بسرعة المنتجات ذات السكر المنخفض، وبدون سكر، والسكر المخفض، وبدون سك...

في 18 أبريل 2022، حصلت شركة L&P Food Ingredient Co., Ltd على شهادة مؤسسة شهادة AEO المتقدمة الصادرة عن جمارك قوانغتشو باعتبارها علامة فارقة كبيرة في أعمالنا الدولية. AEO يعني "المشغل الاقتصادي المعتمد"، وهو ما تدعو إليه منظمة الجمارك العالمية لتحقيق هدف الأمن والراحة التجارية لسلسلة التوريد العالمية من خلال إقامة علاقات تعاون بين الجمارك وشركاء الأعمال. إن التحول إلى مؤسسة اعتماد متقدمة لمشغل ...

     تم افتتاح معرض الصين الدولي الرابع والعشرون للمضافات الغذائية والمكونات (FIC 2021) بشكل رائع في 8 يونيو 2021 في المركز الوطني للمعارض والمؤتمرات (شنغهاي). باعتباره معرض العلامات التجارية الأكثر جاذبية للمضافات الغذائية والمكونات في العالم، فقد اجتذب معرض FIC انتباه العالم الخارجي.         مع موضوع "Qingyi · إنشاء الخطة المستقبلية"، أظهر Weng Yuan Qingyi صورة جديدة تمامًا للشركة وابتكر حلولاً ...