شوفان بيتا جلوكان 70% خالي من الغلوتين

شوفان بيتا جلوكان 70% خالي من الغلوتين

 مسحوق بيتا جلوكان الشوفان الخالي من  الغلوتين عبارة عن ألياف غذائية طبيعية قابلة للذوبان في الماء ومستخرجة من نخالة الشوفان بواسطة التكنولوجيا الحيوية المتقدمة. باعتباره عنصرًا نشطًا فريدًا من نوعه في الشوفان، يمكنه الحفاظ على مستوى صحي من الكوليسترول والجلوكوز في الدم، وما إلى ذلك.

في عام 2014، أصبحت L&P Food Ingredient الشركة المصنعة الأولى والوحيدة التي حصلت على موافقة المكونات الغذائية الجديدة لـ Oat Beta Glucan 70% من NHFPC.

 

مقدمة أساسية: 

 

خصائص المنتج:  

بيتا جلوكان الشوفان عبارة عن ألياف قابلة للذوبان في الماء ذات لون أبيض إلى أصفر فاتح، ومسحوق ذو طعم محايد يمكن دمجه بسهولة في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات والمكونات الوظيفية.

 

1. الذوبان:  يجب أن يكون بيتا جلوكان الشوفان المختار قابلاً للذوبان بدرجة عالية، وترتبط قابلية الذوبان بمحتوى بيتا جلوكان. كلما زاد المحتوى، كان الحل الأفضل. إنه نظيف من حيث المذاق والملمس الناعم ويمكن أن يوفر فوائد في مذاق المشروبات.

 

2. الاستقرار:  بيتا جلوكان الشوفان مستقر للحرارة والحمض، ومناسب لمجموعة واسعة من العمليات الصناعية الغذائية.

 

3. المثبت:  الشوفان بيتا جلوكان له لزوجة قوية وخصائص استحلاب. يعمل على تكثيف وتثبيت نظام المستحلبات الكريمية، وله خصائص شبيهة بالدهون، وسهل الاستخدام في المنتجات قليلة الدسم.

 

4. موسع مدة الصلاحية:  يتمتع بيتا جلوكان الشوفان بقدرة قوية على الاحتفاظ بالمياه. في تطبيقات البسكويت ومنتجات المخابز، يمكن إطالة العمر الافتراضي عن طريق ضبط محتوى الرطوبة.

الوظائف الفسيولوجية: 

الشوفان بيتا جلوكان عبارة عن ألياف غذائية فريدة من نوعها قابلة للذوبان مستخرجة من الشوفان، مما يجعل منتجاتك معروفة جيدًا بوظيفة الشوفان، بما في ذلك الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية، وخفض نسبة الجلوكوز في الدم وحماية الجهاز الهضمي وما إلى ذلك.

 

1. الحفاظ على مستويات الكولسترول الصحية

أظهرت العديد من التجارب السريرية على مر السنين من جميع أنحاء العالم أن بيتا جلوكان الشوفان يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي. ارتفاع نسبة الكولسترول هو أحد عوامل الخطر في أمراض القلب التاجية. إن إضافة بيتا جلوكان الشوفان إلى الأطعمة يساعد على حماية صحة القلب. وقد أظهرت الدراسات البحثية أنه بالمقارنة مع المجموعة الضابطة، فإن تناول 5 جرام / يوم من بيتا جلوكان الشوفان يمكن أن يقلل من إجمالي الكوليسترول بنسبة تصل إلى 7.4٪.

منحت المفوضية الأوروبية المطالبة الصحية التالية: الشوفان بيتا جلوكان يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول. تناول 3 جرام/يوم من بيتا جلوكان الشوفان يمكن أن يخفض مستوى LDL في المصل عن طريق تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

 

 

المرجع : M Bio ¨ rklund. المجلة الأوروبية للتغذية السريرية (2005) 59، 1272 – 1281. 

 

2. تخفيض استجابة الجلوكوز في الدم

الشوفان بيتا جلوكان هو عنصر نشط له تأثير على تقليل استجابة الجلوكوز في الدم. أظهرت العديد من التجارب السريرية أن تناول 30 جرامًا من الكربوهيدرات على الأقل بما في ذلك 4 جرام من بيتا جلوكان الشوفان يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبة. أثناء تقييم البحث لتناول 5 جرام من بيتا جلوكان الشوفان بعد الوجبة، انخفض مستوى الجلوكوز في الدم بنسبة 19% ( p<0.005 ) بعد 30 دقيقة من الوجبة، وانخفض مستوى الجلوكوز في الدم بنسبة 16% ( p<0.066 ) بعد 60 دقيقة من الوجبة .

منحت المفوضية الأوروبية الادعاء الصحي بشأن بيتا جلوكان الشوفان بأن استهلاك بيتا جلوكان الشوفان يمكن أن يقلل نسبة الجلوكوز في الدم بعد الوجبة.

 

 

                               متوسط ​​تركيز الجلوكوز في الدم لدى 10 أشخاص بعد الأكل

                         ( ■: 5 جرام من مجموعة بيتا جلوكان الشوفان  ▲: مجموعة المشروبات المسيطرة)

 

المرجع : M Bio ¨ rklund، المجلة الأوروبية للتغذية السريرية (2005) 59، 1272 – 1281

 

3. تحسين صحة الجهاز الهضمي

يمكن لبيتا جلوكان الشوفان تحسين صحة القولون والحفاظ عليها من خلال التأثير على المكونات الميكروبية في الأمعاء والتمثيل الغذائي، وزيادة الرطوبة، والتخمير لتوليد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة المفيدة. بناءً على نموذج التخمير المعوي في المختبر، يمكن تخمير بيتا جلوكان الشوفان لإنتاج المزيد من الزبدات أكثر من أي ألياف أخرى، وبالتالي يمكن أن يحسن صحة القولون، لأن الزبدات هي مصدر الطاقة الرئيسي لخلايا القولون وقد أظهرت خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. ( كاتي إم كوينان ، مجلة التغذية 2007، 6:6)

 

مواصفات المنتج: