مشروبات

سكرالوز يمكن أيضًا أن يخفف من الطعم الحار والتحفيز الحمضي ، والذي يتوفر أيضًا في المشروبات الكحولية والخل.

منتجات مخبوزة
سكرالوز ثابت الحرارة بشكل استثنائي. لا خسارة يمكن قياسها من السكرالوز حدثت خلال تدفئة عملية. سكرالوز لا يحتوي على دهون ، وبالتالي لن تؤدي إلى تقلبات في نسبة السكر في الدم
سكرالوز طعمه نقي ، يعزز النكهة بمزيج من توابل الخبز الأخرى يمكنها تحسين المنتج الملمس وخفض الرطوبة من منتجات المخبوزات المقرمشة ، يطيل عمرها الافتراضي
منذ سكرالوز هو مُحلي عالي الكثافة ، كمية صغيرة كافية. الجمع بين السكرالوز مع الألياف الغذائية وكحول السكر يمكن أن يحصلوا على نفس مزايا السكر ، مثل الملمس الجيد ، ميلارد التفاعل ، الشيخوخة المقاومة. يمكنه أيضًا موازنة المنتجات الألياف والسعرات الحرارية والمغذيات
· الخبز والكعك والحلويات الأخرى
· بسكويت وملفات تعريف الارتباط
· المنتجات مع حشو

بهار

سكرالوز يلعب دورًا مهمًا جدًا في التوابل ذات الدهون المنخفضة والسعرات الحرارية يمكن استخدامه مع أو مع مكونات أخرى لتحل محل السكر جزئيًا أو كليًا يمكن أن يقلل السعرات الحرارية للمنتجات ويعزز الحلاوة ويخفي الملوحة و
سكرالوز من السهل الدخول إلى الحل و لن تسبب في الطبقات و التكتل. إنه مستقر في نطاق الأس الهيدروجيني ودرجة حرارة عالية داخل مدة الصلاحية.
· فول الصويا صلصة
سكرالوز يمكن أن يعزز المذاق اللذيذ لصلصة الصويا. سكرالوز يمكن أيضًا أن يعزز الحلاوة ويقلل من الالتصاق ويترك مظهرًا نظيفًا
· خل
سكرالوز مستقر للغاية في البيئة الحمضية ، فإن استبدال السكر جزئيًا أو كليًا يمكن أن يقلل بدرجة كبيرة من تعكر الخل. الجمع بين السكرالوز مع المحليات الأخرى يمكن تحسين النكهة دون التأثير على الخصائص الفيزيائية والكيميائية
تطبيق سوكرالوز في الخل يمكن أن يحسن بشكل كبير قيمة الرعاية الصحية من خلال توفير منتجات خالية من الدهون أو قليلة الدسم
· الطبخ نبيذ
سكرالوز لديه تخزين ممتاز واستقرار كيميائي ، لن يتفاعل كيميائيًا مع المكونات الأخرى في النبيذ. سكرالوز لا تأثير المواد الصلبة ، الالتصاق وشفافية النبيذ. إضافة كمية صغيرة من السكرالوز يمكن أن يخفي الحامض والقابض ويوفر طعمًا يانعًا.
· توابل مسحوق
سكرالوز هو مجاني مسحوق يمتزج بسهولة مع المكونات الجافة الأخرى ويذوب في الماء. له تأثير تآزري على الرسائل النصية واستقرار ممتاز للحرارة ، وهو مناسب لبودرة التوابل مثل مسحوق الدجاج.

أخرى
يمكن أن يحسن طعم ملح خثارة الفاصوليا المخمرة مع حلاوة غنية ونهاية طويلة.
يمكن أن يخفي الطعم الحاد للمخلل الخضار. إنه مستقر في البيئة الحمضية والمالحة ولن يفقد الحلاوة خلال فترة الصلاحية.

منتجات الحلوى

سكرالوز هو مُحلي عالي الكثافة مصنوع من سكر. طعمه مثل السكر بدون سعرات حرارية استقرار. مرتفع يمكن أن تساعد كمية صغيرة فقط من الحلوى في الحصول على حلاوة مثالية ذات طعم طويل الأمد
حلوى محلاة بـ سكرالوز حلوة ، منخفضة السعرات الحرارية ، غير مسرطنة ، سهلة التعامل معها. مستقر في الرطوبة المنخفضة ويساعد على تجنب مشاكل التخزين.
مزيج من السكرالوز والتوابل يمكن أن تعزز الذوق. باستخدام السكرالوز وكحول السكر الذي يحل محل السكر يمكن أن يقلل السعرات الحرارية بأكثر من 85٪.
إضافة السكرالوز في عملية تصنيع الحلوى مشابه لـ sugar. يمكن استخدامه مع كحول السكر والمحليات الأخرى ليحل محل السكر جزئيًا أو كليًا.
· مضغ صمغ
· صعب حلويات
· الهراء
· توفي
· حلق معينات

مشروبات مجمدة
سكرالوز يترك لمسة نهائية نظيفة وحلوة في الفم متى تطبيق في المشروبات المجمدة ، وبالتالي تطوير منتجات جديدة منخفضة السكر والدهون ، ونكهة خاصة.
المنتجات المحلاة بـ سكرالوز يمكن وصفه بأنه منخفض السكر أو بدون سكر وبتكلفة أقل . من السهل التعامل معها في عملية الإنتاج القياسية.
سكرالوز يمكن دمجه مع إضافات منخفضة السعرات الحرارية مثل كحول السكر ودكسترين الشعير في المشروبات المجمدة ، وهو ما يلبي يحتاج إلى أطعمة قليلة الدهون والسعرات الحرارية.
· جليد كريم
إضافة السكرالوز في الآيس كريم يمكن أن يحافظ على النكهة مع تقليل الدهون و السعرات الحرارية.
· جليد كريم
باستخدام مزيج من السكرالوز والكحول السكر وعديد الدكستروز استبدال السكر يمكن أن يقلل بشكل كبير من ADI السكر وتوفير التغذية المتوازنة
باستخدام السكرالوز بالبروتين ، في هذه الأثناء ، يمكن أن يؤدي ضبط المستحلب والمثبت إلى تحسين التمدد بشكل كبير وثبات الآيس كريم ، مما يحافظ على نفس طعم الآيس كريم الكامل السكر

الحليب ومنتجات الألبان

سكرالوز مستقر بشكل استثنائي في درجات الحرارة العالية. انها لن تفقد الحلاوة حتى بعد عملية البسترة UHT والتجفيف بالرش
سكرالوز لديه استقرار حمضي جيد ولن يتم إذابته بواسطة الخميرة و lactobacillus. إنه مستقر في عملية التخمر ودرجة الحموضة المنخفضة.
سكرالوز يمكن أن تجعل المنتجات أكثر دسمًا وأقل حموضة وأكثر ثراءً بالنكهة ونعومة في الذوق.
· معدل حليب
سكرالوز لن تفقد الحلاوة في عملية البسترة و UHT ، ويمكن أن تحتفظ بمذاقها الحلو طوال فترة الصلاحية. باستخدام السكرالوز كبديل للسكر يمكن أن يقلل السعرات الحرارية وتكلفة المنتجات.
· مخمر حليب
الحامض غير السار الذي تم الحصول عليه أثناء التخمير لا يمكن يتم التخلص منها بإضافة سكر. لكن مع إضافة سكرالوز يمكن أن تقلل الحموضة من خلال توفير طعم هش والاحتفاظ بالحلاوة في البيئة الحمضية.
أثناء التخمير باستخدام سكرالوز كبديل للسكر يمكن أن يوفر الحليب المخمر ذو التغذية العالية والسعرات الحرارية المنخفضة ، والذي يلبي الناس بحاجة في النظام الغذائي و الصحة.
· معدل حليب مجفف
سكرالوز له تأثير تآزري ملحوظ على نكهة الحليب يمكن إضافة الألياف لإخفاء النسيج الرقيق الناتج عن استبدال السكر.