الدكسترين المقاوم هو مشتق خاص من النشا ذو وزن جزيئي منخفض وبنية جزيئية مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة والأحماض والهضم. له خصائص معالجة جيدة ولا يمتصه جسم الإنسان بسهولة. وظائفه الفسيولوجية والصحية الفريدة تجعله خيارًا جيدًا عند إضافته إلى المشروبات. لديها العديد من المزايا وقيمة التطبيق.

الوضع الحالي للوائح

باعتباره أليافًا غذائية عالية الجودة، لا يوجد لدى الدكسترين المقاوم أي قيود تنظيمية على استخدامه في المناطق الرئيسية حول العالم. وفي عام 2018 على وجه الخصوص، حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية 8 منتجات بما في ذلك الدكسترين المقاوم كألياف غذائية لوضع العلامات على المنتجات.

وفي عام 1900، حصلت على ترخيص GRAS الأمريكي بدون حد للاستهلاك؛

وفي عام 1992، حصلت على ترخيص اليابان للمواد الغذائية الصحية المحددة وتم استخدامها في المنتجات المتعلقة بتحسين ظروف الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم؛

وفي عام 2012، أعلنت وزارة الصحة الصينية رقم 16 أنه تمت الموافقة على الدكسترين المقاوم كغذاء عام؛

في عام 2017، وافقت وكالة معايير الأغذية الأسترالية والنيوزيلندية على الادعاء بأن الدكسترين المقاوم يمكن أن يمنع امتصاص السكر والدهون الثلاثية مع الوجبات.

مزايا التطبيق

1. تعزيز القيمة الغذائية للمشروبات: يمكن استخدام الدكسترين المقاوم كألياف غذائية، مما يزيد من محتوى الألياف الغذائية في المشروبات ويوفر المزيد من العناصر الغذائية. الألياف الغذائية مفيدة للجهاز الهضمي، وتعزز صحة الأمعاء؛ يبطئ معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم ويدعم مستويات السكر في الدم الصحية.

2. تقليل محتوى السكر والسعرات الحرارية في المشروبات: يتم استخدام الدكسترين المقاوم كمادة مضافة لتحل محل السكر في المشروبات، مما قد يقلل من كمية السكر المستخدمة، وبالتالي تقليل محتوى السكر والسعرات الحرارية في المشروبات. وهذا مهم بشكل خاص للمستهلكين المهتمين بالصحة.

2. تحسين طعم ومذاق المشروبات: الدكسترين المقاوم له طعم خفيف ويمكنه تحسين طعم المشروبات، مما يجعلها أكثر سلاسة ونعومة. وفي الوقت نفسه، يتمتع الدكسترين المقاوم أيضًا بحلاوة معينة، والتي يمكن أن تساعد في تحسين حلاوة المشروبات.

3. قابلية ذوبان واستقرار جيد: يتمتع الدكسترين المقاوم بقابلية ذوبان جيدة في الماء، مما يجعل طعم المشروب أكثر حساسية وسلاسة. وفي الوقت نفسه، يتمتع الدكسترين المقاوم أيضًا بثبات حراري ممتاز وثبات حمضي، ويمكنه الحفاظ على خصائصه الوظيفية تحت التسخين والبيئات الحمضية دون أن يتأثر بالعوامل الخارجية.

تطبيق السوق

مع استمرار نمو طلب الناس على المشروبات، ومن أجل تلبية أذواق المستهلكين المتنوعة واحتياجاتهم الصحية، تستكشف صناعة المشروبات الابتكار باستمرار. أصبح الدكسترين المقاوم مادة خام شائعة لمشروبات "الألياف +" في الداخل والخارج.

في أسواق المشروبات المحلية والأجنبية، بدأت بعض العلامات التجارية المعروفة للمشروبات في استخدام الدكسترين المقاوم كمصدر تكميلي للألياف الغذائية. من خلال إضافة الدكسترين المقاوم، يمكن للمشروب الحفاظ على المذاق الجيد والحلاوة مع تقليل محتوى السكر في المشروب أيضًا. وقد اعترف المستهلكون بهذا النهج، وهو يساعد العلامة التجارية على تحسين الصورة الصحية للمشروبات، ويلبي طلب الجمهور على المنتجات "الألياف +" و"المنخفضة السكر".

في السوق اليوم، يتم إضافة منتجات كوكا كولا وسبرايت مع الدكسترين المقاوم. تتم إضافة كل 200 مل من الحشوة الصغيرة مع 3 جرام من الدكسترين المقاوم، والذي يمكن أن يلبي 12% من المدخول اليومي الموصى به من الألياف الغذائية. وفي الوقت نفسه، تتم إضافة 1.7% من الدكسترين المقاوم إلى شاي Chunchashe Pu'er المنكه، ويمكن لكل 480 مل أن يلبي حوالي 32% من احتياجات الألياف الغذائية اليومية للبالغين. لقد حققت هذه المنتجات نجاحًا كبيرًا في السوق وهي محبوبة من قبل المستهلكين.

منذ بداية تصميمها، جمعت سلسلة المشروبات الرياضية Nongfu Spring "Scream" العديد من المفاهيم والعناصر الأكثر تطورًا في ذلك الوقت. من بينها، أضاف نوع الألياف بشكل خاص مجموعة متنوعة من الألياف الغذائية، من بينها الدكسترين المقاوم الذي يعد أحد مصادر الألياف الرئيسية. ، لتلبية احتياجات العملاء للصحة المعوية.

باعتباره أحد مشتقات النشا ذات الخصائص الفريدة، فقد تم استخدام الدكسترين المقاوم بشكل متزايد في مجال المشروبات في الداخل والخارج. إن قدرتها على التحكم في نسبة السكر في الدم والسعرات الحرارية، وقابلية الذوبان والاستقرار الجيدة، وزيادة تناول الألياف تساعد المزيد من العلامات التجارية للمشروبات على متابعة الجودة والابتكار الممتازين. في المستقبل، من المتوقع أن يمارس الدكسترين المقاوم مزاياه التطبيقية الفريدة في المزيد من منتجات المشروبات لتلبية سعي المستهلكين المستمر للصحة والذوق.