في 20 مايو، أعلنت شركة Wang Lala، إحدى العلامات التجارية لشركة Vigor Forest، عن إطلاق أعواد اللحوم الحارة ذات الأصل النباتي. وفقًا لمقدمة منصة المدونات الصغيرة الرسمية، فإن عصا اللحم الحارة النباتية هي منتج بروتين الصويا، مع نسبة عالية من البروتين بنسبة 36٪، وصلصة مالحة وطعم حار، 30 جرامًا لكل عبوة، وتحتوي العبوة الواحدة على البروتين الذي يزيد عن كوب واحد. من الحليب.

مع إيلاء المستهلكين المزيد من الاهتمام لقضايا الاستدامة والصحة، تدخل المزيد والمزيد من الشركات سوق اللحوم النباتية. المواد الخام الرئيسية للحوم النباتية أو اللحوم البروتينية النباتية، ونظير اللحوم هي البروتين النباتي، مثل بروتين فول الصويا، وبروتين القمح، وبروتين البازلاء، وما إلى ذلك، من بينها بروتين فول الصويا هو المادة الخام الأكثر أهمية.

على الرغم من أن الاستدامة والصحة هما المحركان الأساسيان، إلا أن تجربة تذوق منتجات اللحوم النباتية لا تزال تعاني من بعض أوجه القصور ويرفض المستهلكون التنازل عن الذوق. كيفية تطوير منتجات لحوم نباتية صحية ولذيذة لحل مشاكل التذوق الخاصة بأطعمة اللحوم النباتية الصحية، فمن المؤكد أن السكرالوز سيقدم معروفًا

لوائح جديدة للاجتماعات النباتية

وفي شهر فبراير/شباط الماضي، وافقت لجنة الصحة الوطنية لجمهورية الصين الشعبية رقم 1 لعام 2022 على استخدام  السكرالوز  كمحلي في منتجات الصويا الجديدة (في إشارة إلى بروتين الصويا وأغذيته المنتفخة، واللحوم النباتية المصنوعة من الصويا، وما إلى ذلك)، والنباتية. اللحوم القائمة على اللحوم هي واحدة منها)، والحد الأقصى للاستخدام هو 0.4 جرام/كجم. قبل ذلك، تمت الموافقة على استخدام سكرين الصوديوم وجليكوسيدات ستيفيول فقط في منتجات الصويا الجديدة. باعتباره مُحليًا عالي الكثافة، يتمتع السكرالوز بمزايا السلامة العالية، وطعم مشابه للسكروز، وحلاوة عالية، وتكلفة منخفضة. ويمكن استخدامه في منتجات الصويا الجديدة لتحسين طعم المنتج، وتقليل السعرات الحرارية، مما يجعل المستهلكين يشعرون بالحرية في تناول مثل هذه المنتجات.

التوسع في استخدام المضافات الغذائية

مصدر الرسم البياني: لجنة الصحة الوطنية لجمهورية الصين الشعبية

خاتمة:

في السنوات الأخيرة، أصبحت اللحوم ذات الأصل النباتي مسارًا شائعًا، ويستمر رأس المال في التدفق باستمرار، وتستمر الشركات في زيادة تخطيطها. باعتباره مُحليًا ممتازًا، فقد تم توسيع نطاق استخدام السكرالوز بشكل مستمر. مع التطور المستمر لصناعة إنتاج السكرالوز، يتميز هذا المُحلي بطعم نقي وحلاوة عالية وخالي من السعرات الحرارية. سيصبح التطبيق أكثر شيوعًا في اللحوم النباتية وسيجلب تغييرات جديدة في صناعة إنتاج اللحوم النباتية.