أشياء تحتاج إلى معرفتها حول مكون "الكنز" - الشوفان بيتا جلوكان

بيتا جلوكان الشوفان  هو اختصار لـ β-(1→ 3,1 →4) جلوكانوفوات، وهو مكون صحي مهم في الشوفان. إنه نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء يتكون من مونومر β-D-جلوكوبيرانوز من خلال β-(1→ 3) وβ-(1→4) الرابطة الجليكوسيدية. تم استخدام Oatbeta-glucan على نطاق واسع في المكملات الغذائية والأغذية في الصين والسوق الدولية حيث أصبحت آثاره الصحية الدقيقة معروفة تدريجياً للمستهلكين. غالبًا ما يتم اختيار هذه المنتجات كأغذية وظيفية من قبل المستهلكين.

حجم السوق

وفقا لأبحاث هينغتشو تشنغسي YH، فإن الشوفان العالمي بيتا جلوكان

وصلت إيرادات السوق إلى 50 مليون دولار أمريكي في عام 2020 ومن المتوقع أن تصل إلى 80 مليون دولار أمريكي في عام 2027، بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 7.22% (2021-2027). وينمو حجم السوق الصيني بسرعة. في عام 2020، وصلت إيرادات سوق الشوفان بيتا جلوكان الصيني إلى 13 مليون دولار أمريكي، ومن المتوقع أن تصل إلى 22 مليون دولار أمريكي في عام 2027، بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 8.1٪ (2021-2027).

من حيث فئة المنتج، يمكن تقسيم بيتا جلوكان الشوفان إلى منتجات مسحوق ومنتجات سائلة. إيرادات سوق الشوفان بيتا جلوكان

من حيث تطبيق المنتج، تعد صناعة المواد الغذائية مصدر الإيرادات الرئيسي في سوق الشوفان بيتا جلوكان، حيث وصلت الإيرادات إلى 14 مليون دولار أمريكي في عام 2020، وهو ما يمثل 55.5٪ من إيرادات سوق الشوفان بيتا جلوكان.

على المستوى الإقليمي، تعد أوروبا وآسيا والمحيط الهادئ مناطق الاستهلاك الرئيسية. لقد تغير سوق آسيا والمحيط الهادئ بسرعة في السنوات القليلة الماضية. وفي عام 2020، سيبلغ حجم السوق 18 مليون دولار أمريكي، وهو ما يمثل 37% من السوق العالمية. ومن المتوقع أن يصل إلى 30 مليون دولار أمريكي في عام 2027، وهو ما يمثل 38٪ من السوق العالمية بحلول ذلك الوقت. وفي الوقت الحاضر، تعد أوروبا أكبر منطقة استهلاك لسوق بيتا جلوكان الشوفان، وهو ما يمثل حوالي 43٪ من حجم السوق العالمية البالغ  21 مليون دولار أمريكي. في عام 2020.

بيتا جلوكان الشوفان، كمكون غذائي طبيعي جديد، له العديد من التأثيرات على  صحة الناس. في سياق نمط الحياة الصحي، هناك اهتمام متزايد بالمركبات الطبيعية  التي يمكن أن تؤدي بأمان إلى صحة جيدة، وبالتالي فإن تطبيق بيتا جلوكان الشوفان هو يتم استكشافها من قبل المزيد والمزيد من الشركات.

اتجاه تطبيق السوق

1 . صحة القلب والأوعية الدموية

تعد أمراض القلب والأوعية الدموية مشكلة صحية عامة خطيرة ومتنامية، خاصة في البلدان التي تعاني من شيخوخة السكان حول العالم. وجدت دراسة حديثة نشرت في JAMA Network Open أن تناول 5 جرامات إضافية من ألياف الحبوب يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 14 بالمائة. المرض لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. بيتا جلوكان الشوفان هو الألياف الغذائية من الشوفان. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)، فإن ما لا يقل عن 3 جم يوميًا من بيتا جلوكان الشوفان يمكن أن يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم أو يخفضه، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. توصي الإرشادات الدولية لإدارة دسليبيدميا بتناول 5 إلى 15 جرامًا (المبادئ التوجيهية الأوروبية) أو 10 إلى 25 جرامًا يوميًا (المبادئ التوجيهية الأمريكية) من الألياف القابلة للذوبان من الشوفان (الغنية بالبيتا جلوكان) لخفض نسبة الكوليسترول في الدم، والتي يمكن تناولها مباشرة على شكل أقراص. مكمل غذائي على شكل مسحوق أو كبسولة أو قرص.

2. صحة الأمعاء

وفقًا لـ "تقرير المسح الوطني للصحة المعوية لعام 2021" الصادر عن Ping  An Health في عام 2021، سيواجه حوالي 90٪ من الشعب الصيني مشاكل معوية، وأصبح الانزعاج المعوي أكثر شيوعًا، ويصبح واضحًا لدى جيل الشباب. مفتاح صحة الأمعاء هو صحة الميكروبيوم المعوي.

نظرًا لأن الألياف القابلة للذوبان في الماء، يمكن أن يعزز بيتا جلوكان الشوفان تكاثر البروبيوتيك، ويساعد في تنظيم الفلورا المعوية، ويمكن تقويضه بواسطة البكتيريا اللاهوائية لإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFA) وحمض البيوتيريك، وبالتالي تعزيز التمعج، وتخفيف انتفاخ البطن. ; وفي الوقت نفسه، يمكن أن يؤدي امتصاص الماء واللزوجة الموجودة في الشوفان بيتا جلوكان إلى تشجيع حركة الكيموس المعوية، وبالتالي تقليل الآثار الضارة للعديد من المواد المسببة للأمراض على القناة المعوية.

في التطبيق،  يمكن تطوير السليلوز غير القابل للذوبان، والبريبايوتكس، والبروبيوتيك وغيرها من المنتجات المناسبة لصحة الأمعاء مع بيتا جلوكان الشوفان. فيما يتعلق بتطوير المنتج، يحتوي مسحوق نخالة الشوفان وحليب الشوفان الجلوكان من تايوان سوفو على 3.1 جرام من بيتا جلوكان الشوفان لكل وجبة، بينما يجمع بين ألياف البازلاء وسكريات قليلة الإيزو مالتوز لإنشاء قالب عالي الألياف، منخفض المؤشر الجلايسيمي، ومولد الكيتون للمساعدة في الحفاظ على الأمعاء. الصحة؛ يحتوي حليب الشوفان جلوكان على ما يصل إلى 3.8% من بيتا جلوكان الشوفان، الغني بالبروتين النباتي والفيتامينات والمعادن وما إلى ذلك، مما يوفر تغذية شاملة لصحة الأمعاء.

3. إدارة الوزن

تستمر خطورة السمنة وتهديد السمنة على صحة السكان في تحفيز نمو سوق إدارة الوزن

المنتجات. وفقًا لتقرير صناعة منتجات إدارة الوزن في الصين

2020-2021"، أظهر حجم سوق صناعة منتجات إدارة الوزن في الصين (من حيث حجم المبيعات) اتجاهًا متزايدًا، حيث ارتفع من 10.99 مليار يوان في عام 2015 إلى 17.20 مليار يوان في عام 2019، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 11.9٪.

يعتبر الشعور بالشبع القوي للشوفان بمثابة نظام غذائي مفضل، ويرجع ذلك أساسًا إلى احتواء الشوفان على ألياف غذائية غنية، وهي بيتا جلوكان الشوفان، ويمكن أن يشكل مخاطًا في الجهاز الهضمي، ويمنع تلامس محتويات الأمعاء الدقيقة والإنزيم الهضمي، وبالتالي لإطالة وقت الهضم والامتصاص.

تقوم L&P بشكل مستقل بتطوير المشروبات الصلبة من سلسلة U-Season ذات المحتوى العالي من الألياف الغذائية، وتركز بشكل أساسي على التحكم في الوزن. ومن بينها مسحوق ألياف الشوفان، ويبلغ محتوى بيتا جلوكان الشوفان 2.5 جرام لكل قطعة، بالإضافة إلى الدكسترين المقاوم ومحتوى الألياف الغذائية. تصل نسبة المنتج إلى 76%، أي أعلى بـ 12 مرة من المعيار الوطني للأغذية ذات الألياف الغذائية العالية. يحظى هذا المنتج بشعبية واسعة في السوق المحلية، وقد فاز بجائزة Herbridge الطبيعية الجديدة لعام 2021 "Low GI Fashion Award"؛ألياف الشوفان تمت التوصية بمخفوق الحليب الذي يحتوي على بيتا جلوكان الشوفان بنسبة ≥1.5% باعتباره "منتجًا جديدًا ممتازًا لصناعة الأغذية في قوانغدونغ" من قبل جمعية صناعة الأغذية في قوانغدونغ.

4. إدارة نسبة الجلوكوز في الدم

في السنوات الأخيرة، مع تحسن الوعي الصحي للمستهلكين وتوجيهات  البلاد، أصبح الطلب على الأطعمة الخالية من السكر ومنخفضة السكر  تدريجيًا إجماعًا وطنيًا، مما يعكس الطلب الملح للجمهور  على إدارة الجلوكوز في الدم. أظهرت الدراسات العلمية أن بيتا جلوكان الشوفان يمكن أن يؤخر امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، ويحافظ على إفراز الأنسولين المستقر، وبالتالي يحقق الغرض من إدارة نسبة السكر في الدم. بيتا جلوكان الشوفان مشتق من حبوب الشوفان، غني بالألياف الغذائية، مع مادة خام غذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي، وهو خيار صحي للأطعمة الخالية من السكر، في تطبيق المنتج يمكن دمجه مع صفر سكر، ومحليات منخفضة السعرات الحرارية، ومحليات غذائية. الألياف وغيرها لتطوير الأطعمة الخالية من السكر المناسبة لمجموعات العملاء المختلفة.

5، تأثيرات أخرى

صحة المعدة: أظهرت الدراسات السريرية العشوائية الحديثة المنشورة في مجلة Nutrients  الدور المفيد لبيتا جلوكان الشوفان في التهاب المعدة المزمن. إن تناول 3 جرام من مكملات بيتا جلوكان الشوفان يوميًا على مدار نظام غذائي مدته 30 يومًا يقلل من تلف الغشاء المخاطي دون تفاقم أعراض الجهاز الهضمي السريرية، ربما بسبب تشكيل مادة لزجة مرنة تحمي الجهاز الهضمي بعد امتصاص الماء لبيتا جلوكان الشوفان. في تطبيق المنتج، يمكن مطابقته مع السكاريد، قليل السكاريد، البروبيوتيك والمكونات الفعالة الأخرى، وتحويله إلى شكل مسحوق أو أقراص من المنتجات.

تنظيم المناعة: يمكن أن يعمل بيتا جلوكان الشوفان بمثابة رابطة مناعية لبعض  الخلايا المناعية لتحسين مناعة الأكل. وقد أظهرت الدراسات من خلال التجارب المخبرية أن بيتا جلوكان الشوفان يمكن أن يحفز وظيفة المناعة عن طريق تنشيط البلاعم لزيادة كمية الغلوبولين المناعي. والخلايا القاتلة الطبيعية، وبالتالي تحسين مقاومة العدوى والأمراض الطفيلية[1].

مزايا شركة  L&P Food Ingredient Co., Ltd

تعتمد شركة L&P Food Ingredient Co., Ltd على ما يقرب من 40 عامًا من الأبحاث البارعة في صناعة المواد الكيميائية الغذائية، وقد شاركت في البحث عن منتجات بيتا جلوكان الشوفان لأكثر من 20 عامًا. في الصناعة، تعد L&P أول شركة مصنعة تنشئ خط إنتاج بيتا جلوكان الشوفان في الصين، والذي يعد أيضًا بأكبر حجم إنتاج في الصين حتى الآن، ويشجع بنشاط تطبيق بيتا جلوكان الشوفان في الصناعة: في عام 2013، بدأت L&P لإعلان بيتا جلوكان الشوفان كمكون غذائي جديد، وتمت الموافقة عليه من قبل وزارة الصحة الصينية في ديسمبر 2014، مما أدى بنجاح إلى تعزيز تطوير صناعة صحة الشوفان الكبيرة في الصين. على جانب المنتج، تتمتع L&P بموقف علمي صارم تجاه منتجاتها، وقد اجتاز بحثها وتطويرها لمنتجات بيتا جلوكان الشوفان تقييم الفعالية  لمركز حيوانات المختبرات الطبية في مقاطعة قوانغدونغ، ويعتبر بمثابة تأثير مساعد لخفض الكولسترول. وفي الوقت نفسه، حدد معهد قوانغدونغ للمنتجات البيولوجية وأبحاث السموم الدوائية أنه المستوى الفعلي غير السام، وذلك لمرافقة المنتجين والمستهلكين. على الجانب الفني، باعتبارها أكبر  شركة مصنعة محلية، تتمتع L&P بالقدرة على إنتاج مجموعة كاملة من  مسحوق نخالة الشوفان بيتا جلوكان ومنتجات بيتا جلوكان الشوفان. يمكن أن تساعد تجربتها الغنية في  تكنولوجيا تطبيقات المنتجات العلامة التجارية في ابتكار المنتجات، وبالتالي تعزيز المزيد من الارتقاء بسوق الأغذية الوظيفية.

مراجع:

[1] نينغ هرتز وآخرون، دراسة عن تأثيرات مضادات الأكسدة والتأثيرات المضادة للوباء للبيتا جلوكان في الشوفان، علوم وتكنولوجيا الأغذية، 2008.(9):153-155.