خصائص وسلامة تحليل تبهق

truthalishenin phenol (TBHQ) هو أحد مضادات الأكسدة الواسعة نسبيًا في السوق . تتم معالجة أغذية الحيوانات الأليفة وتخزينها في عملية الزيت , أكسدة البروتين والفشل الحمضي , وبالتالي تقليل العمر الافتراضي لأغذية الحيوانات الأليفة , و هناك حاجة أيضًا إلى كيفية التخفيف من مشكلة الأكسدة الخاصة بمعالجة عمليات التخزين .

وجد zhao qiao et al . أن إضافة TBHQ له تأثير مضاد للأكسدة جيدًا على الزيت في طعام الحيوانات الأليفة , وتأثير مضادات الأكسدة لفيتامين E هو 0 . 05٪ من الكمية المضافة هي 0 . 02٪ من TBHQ . درس xie ronghui أن هناك المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة في طعام الحيوانات الأليفة للأسماك , أكثر عرضة لأكسدة الدهون , وإضافة TBHQ يمكن أن يؤخر الأكسدة , فهو مضاد ممتاز للأكسدة , .

تروديل فينول (TBHQ)

1 . القابلية للذوبان: قابل للذوبان في الإيثانول (100٪ عند 25 درجة مئوية) وثنائي إيثيل الأثير ؛ قابل للذوبان في الدهون , مثل زيت الذرة , زيت فول الصويا , زيت بذرة القطن , 20 درجة مئوية هي 10٪ ؛ يصعب إذابته في الماء (أقل من 1 20 درجة مئوية , 95 درجة مئوية 5٪) . نقطة الانصهار 126 . 5-128 . 5 , نقطة الغليان 295 درجة مئوية . في حالة الحديد , النحاس لا يتغير لونه , ولكن إذا كانت هناك قاعدة , فهناك تغيير في اللون الوردي .

2 . المعيار: " GB 26403 القياسي الوطني لسلامة الغذاء المضافات الغذائية للأغذية titilantine adenol " .

3 . المتطلبات الحسية: مسحوق بلوري أبيض برائحة خاصة .

4 . متطلبات الصيدلة

5 . الأداء

تتفوق خصائص مضادات الأكسدة TBQH في تأخير أكسدة الزيت بشكل فعال , وتحسين استقرار الطعام , ولديها مقاومة أقوى لمضادات الأكسدة من BHT , BHA , PG وفيتامين E . TBHQ جيدة " حمل الطعام " في عملية القلي (اللعب بالشحوم في الطعام) , ولكن هذا التأثير ضعيف في خبز الطعام , يمكن أن يحسن هذه الخاصية عند مزجه مع BHA . BHA , BHT ليس له تأثير قوي على الزيت النباتي غير المشبع , ولكن TBHQ يظهر تأثيرًا جيدًا مضادًا للأكسدة , وهو فعال بشكل خاص لزيت بذور القطن , زيت الصويا , زيت القرطم . TBHQ هو درجة حرارة عالية , يمكن أن يكون تستخدم في المعكرونة سريعة التحضير , المعجنات والأطعمة المقلية الأخرى , يمكن أن تصل درجة حرارة التحمل القصوى إلى 230 درجة مئوية .

بالإضافة إلى مضادات الأكسدة , TBHQ له تأثيرات معينة مضادة للجراثيم , والتي يمكن أن تثبط بشكل فعال العصيات , المكورات العنقودية الذهبية الملونة , E . القولونية , والميكروبات مثل نيشي , ماكي ميكا , ميتو ميرسي , ووشيانج . للبكتيريا , الحد الأدنى للتركيز المثبط للخميرة هو 0 . 005٪ -0 . 01٪ , وهو صفر . 005٪ -0 . 028٪ إلى العفن . nacl له تأثير تآزري على تأثيره المضاد للبكتيريا . يكون TBHQ قويًا في ظل الظروف الحمضية , مثل درجة الحموضة في عصيات التشوه التي تساوي 5 . 5 , 0 . 02٪ TBHQ مثبط تمامًا , وعند درجة حموضة تساوي 7 . 5 , 0 . لا يمكن تثبيط 035٪ تمامًا .

طريقة تطبيق tbhq

طريقة مباشرة

الدهون المستقرة , تسخين الزيت أو الشمع على الأقل 60 درجة مئوية , تقليب جيدًا لإذابة مضادات الأكسدة . ثم يتم الحفاظ عليها للتقليب (لا يتعين عليك التقليب بقوة لتجنب الهواء الزائد في الترشيح) 20-30 دقائق لضمان توزيع موحد لمضادات الأكسدة .

2 . طريقة إضافة التركيز

يمكن صياغة المحلول المركّز المضاد للأكسدة بكمية صغيرة من الدهون أو تسخين الزيت إلى 90-120 درجة مئوية . يمكن إضافة المحلول المركز المُسخَّن أو السائل المركب المضاد للأكسدة المُشكل مسبقًا مباشرة أو في متر إلى الدهون أو الزيت . ثم تحريك , مضادات الأكسدة يمكن أن توزع بالتساوي .

3 . الطريقة النسبية

تركيز شحم مضاد للأكسدة أو سائل مركب مضاد للأكسدة مُصنع مسبقًا , بالمتر (مضخة كمية) , يضخ معدل التدفق الثابت , تدفق الدهون أو الزيت , الذي يكون ثابتًا , معدل التدفق , معدل التدفق , تدفق تدفق التدفق , والأنبوب . يتم تحديد هذا العمل سواء كان الاضطراب الناتج عن تدفق الزيت في الأنبوب موزعًا بشكل كافٍ لتوزيع مضادات الأكسدة بالكامل أم لا .

4 , طريقة الحقن

يمكن رش بعض الأطعمة على السطح مباشرةً بمحلول مضاد للأكسدة مخفف . يمكن تحضير تركيز المحلول وفقًا لأنواع مختلفة من متطلبات الطعام , ومن المهم أيضًا التأكد من توزيعه بشكل موحد على السطح من المنتج .

5 , طرق أخرى

على سبيل المثال: النقانق , لحم الخنزير المقدد , إلخ . , يمكن معالجتها في هذه الأملاح معًا عن طريق تركيب مضادات الأكسدة في التوابل من أجل استقرار الطعام بشكل فعال . ويمكن أيضًا خلط الأسماك معًا , و يجب استخدام الحبار في النبيذ الأبيض , النبيذ عالي الشعاع , يمكن إذابته في النبيذ الأبيض , ثم تلطيخه , ثم تطبيقه لمنع الفساد . يجب أن يستخدم لحم الخنزير ختم الشمع لمنع فساد , لكنه لا يزال يتأكسد معًا لفترة طويلة , ويجب إذابة مضادات الأكسدة في الشمع , ويتم وضع سطح لحم الخنزير , ويمكن تعزيز التأثير , ويمكن مزج المادة المؤكسدة في العبوة . فهي محمية .

التحليل الأمني لـ tbhq

بقدر ما هو تقرير البحث المنشور , فإن الوضع الإجمالي لـ TBHQ أكبر بكثير من أمان وموثوقية BHT و BHA . كما هو الحال في بعض البيئات , أظهرت التجارب أن BHT و BHA لهما تأثير مسرطن على الحيوانات , في حين أن TBHQ لديها نشاط متحور مريب . إلا أن هناك عدة جوانب أدناه للتعبير عن سلامتهم:

امتصاص , التمثيل الغذائي والإفراز

موت الفأر , الكلب والإنسان عن طريق الفم TBHQ بشكل أساسي هو نفسه , لذا فإن تجربة الفأر . أثبتت التجارب أن امتصاص الجهاز الهضمي والإفراز السريع من البول . إذا تناولت أ 1-400 مجم / كجم من TBHQ , يتم تفريغ معظمها من البول خلال 2-4 أيام . تم إعطاء الشخص 200 مجم / كجم (مع 30٪ زيت ذرة كحامل) , و تم تفريغ معظم الجرعات من البول في غضون 2-3 أيام . لا تتراكم التغذية طويلة الأمد بشكل كبير في المنظمة .

2 . تأثير الكبد

بعد التجارب قصيرة المدى , BHA و BHT لهما تأثير كبير على الكبد , مما يؤدي إلى ارتفاع الكبد , وتحت نفس الظروف , ليس لـ TBHQ تأثير كبير على الكبد .

3 . تأثيرها على التكاثر

بعض الأبحاث الإنجابية على الفئران , تتضمن التقارير المنشورة دراسة تشويه عملية التكاثر ثلاثية الأجيال . في جيل من عمليات التكاثر , يتم إعطاء TBHQ في مرحلة تكوين الأعضاء , والتأثير تمت دراسة انحرافها , وكانت كمية TBHQ 5000 مجم / كجم , أي , 250 مجم / كجم يوميًا , ولم تجد النتائج أي ظاهرة تشويه .

4 . حالة طويلة الأمد لأبحاث السرطان

عندما يكون الفأر فأرًا , 0 , 160 , 500 , 1600 و 5000 ملغم / كغم من الجرذان , 20 شهرًا , لا توجد ظواهر غير طبيعية , بما في ذلك أمراض الدم , الكيمياء السريرية , تحليل البول , وزن الأعضاء وأمراض الأنسجة مراقبة العلم .

في دراسة الكلاب , تكون الجرعة 0 , 500 , 1500 و 5000 ملغم / كغم , التغذية الكمية 117 أسبوعًا , لا توجد حالة غير طبيعية وفقًا لفحص الدم الموصوف , ولكن عند استخدام أعلى جرعة , عدد كريات الدم الحمراء , الهيم والكرة الحمراء تكون النسبة أقل من اختبار التحكم , الذي يبدو أنه يظهر أن TBHQ له بعض التأثيرات المدمرة على خلايا الدم الحمراء .

نهاية 2500 مجم / كجم , أخذ كمية 9 أيام , بدون تأثير , زيادة الجرعة إلى 10 , 000 مجم / كجم , هناك بعض تكاثر الخلايا , ولكن العدد الأصلي زاد بمقدار 50٪ , لكن نفس الوضع , زاد BHA بنسبة 350٪ , في نفس التجربة قصيرة المدى , كانت التغذية 20000 مجم / كجم , وجدت أن الغشاء المخاطي المعدي الأمامي به تضخم طفيف , ولكن في نفس الدراسة , يكون لـ BHA تأثير أكثر أهمية على المعدة الأمامية .

مما سبق: TBHQ منخفض والتأثير جيد , وسمية TBHQ منخفضة وعالية بأمان .