نحن نعلم أن مستويات السكر في الدم الصحية مهمة جدًا لصحة الجسم. يتقلب سكر الدم مثل الأفعوانية ويمكن أن يسبب مضاعفات مختلفة. يمكن أن يحافظ مستوى السكر في الدم المستقر على احتياجات الأعضاء والأنسجة المختلفة في الجسم. تبدأ مقدمة اليوم بكيفية إدارة الدكسترين المقاوم لسكر الدم.

فهم الدكسترين المقاوم - خصائص المنتج

الدكسترين المقاوم هو ديكستران منخفض السعرات الحرارية يتم تكريره ومعالجته من النشا الطبيعي من خلال التحلل المائي والبلمرة وخطوات أخرى. إنه ينتمي إلى ألياف غذائية منخفضة الجزيئات قابلة للذوبان في الماء. الإعلان رقم 16 الصادر عن وزارة الصحة الصينية في عام 2012 قد أدرج الدكسترين المقاوم كغذاء شائع.

الدكسترين المقاوم هو مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح ، حلاوة منخفضة (حلاوة حوالي 10٪ من السكروز) ، لزوجة منخفضة (30 درجة مئوية ، 30٪ لزوجة المحلول حوالي 15 سنتي في الثانية) ، سعرات حرارية منخفضة (السعرات الحرارية حوالي 1.7 كيلو كالوري / جم) ، لا توجد رائحة غريبة أخرى ، قابلة للذوبان في الماء ، مقاومة للحرارة ، مقاومة للأحماض ، مقاومة للتجمد ، يمكن استخدامها كمواد خام منخفضة السعرات الحرارية قابلة للذوبان ، تطبق على السعرات الحرارية المنخفضة ، GI منخفضة ، التحكم في نسبة السكر في الدم والأطعمة الأخرى.

ملحق D المقاوم - B lood S ugar M anagement E ffec ts

يساعد الدكسترين المقاوم في الحفاظ على مستويات السكر والأنسولين الطبيعية والصحية في الدم. بالمقارنة مع تناول 50 جم من الجلوكوز ، فإن 50 جم من الدكسترين المقاوم يسبب استجابة سكر الدم (استجابة الجلوكوز = 25) واستجابة نقص أنسولين الدم (استجابة الأنسولين = 13) ^[1] . لذلك ، يمكن استخدامه باعتباره كربوهيدرات طاقة بطيئة الإطلاق لتحل محل الكربوهيدرات الأخرى جزئيًا أو كليًا مثل السكر والنشا. على سبيل المثال ، يتم استخدام شراب الدكسترين المقاوم في مشروبات عصير الفاكهة المركزة ، وتكون استجابة الجلوكوز الناتجة عن التخفيف 10٪ فقط من منتجات السكر المكافئة. ^[2]

تناول شراب مقاوم للدكسترين (18.3 جم من الدكسترين المقاوم لكل 100 جم بناءً على شراب الفركتوز المركز) ، مرجع شراب تجاري (تم تخفيف كلا المنتجين بالمثل على النحو المحدد من قبل الشركات المصنعة) ، أو 50 جم من تناول الجلوكوز اللامائي بعد تناوله ، متوسط ​​التغيير في تركيز الجلوكوز في الدم البشري. ^[2]

بيانات البحث - كيف يعمل الدكسترين المقاوم لإدارة سكر الدم

تظهر بيانات البحث أن الدكسترين المقاوم يمكن أن يحسن بشكل كبير تحمل الجلوكوز لدى الفئران المصابة بداء السكري ويقلل من معدل أو كمية الجلوكوز التي يمتصها الجسم ، والتي قد تكون آلية لتنظيم نسبة السكر في الدم. في الوقت نفسه ، لن يتم هضم الدكسترين المقاوم وامتصاصه في الجهاز الهضمي. بتكوين الهلام ، يمتص الدكسترين المقاوم للذوبان في الماء الجلوكوز ويبطئ انتشار السكر ، مما يؤخر الامتصاص في الأمعاء ، وبالتالي يثبط ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد امتصاص السكر [3 ^] .

بالإضافة إلى ذلك ، تم الإبلاغ عن مكملات البريبايوتك لتعزيز تمايز الخلايا L في القولون وزيادة إفراز هرمونات الأمعاء ، بما في ذلك الببتيد YY و GLP-1 والببتيد المثبط للمعدة [4 ^] . قد تتوسط البريبايوتكس في هذه التأثيرات عن طريق زيادة إنتاج البكتيريا من الزبدات والبروبيونات ، وبالتالي تنشيط المستقبلات المقترنة بالبروتين G ، ومستقبلات الأحماض الدهنية الحرة 2 ، ومستقبلات الأحماض الدهنية الحرة 3 ^{[ 5 ]} . تساعد هذه الهرمونات على تنظيم الشهية والتحكم في استقلاب الجلوكوز ومقاومة الأنسولين على التوالي. من خلال هذه الآليات ، تعمل الدكسترينات المقاومة كمضادات حيوية للتحكم في نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين.

مراجع

[1] Donazzolo Y، Pelletier X، Cristiani I et al. (2003) مؤشرات نسبة السكر في الدم والأنسولين في NUTRIOSE® FB في الموضوعات الصحية. وقائع مؤتمر الألياف الغذائية. Noordwijkerhout، The Netherlands، P53.

[2] Lefranc-Millot C ، Wils D ، Henry J et al. (2006) NUTRIOSE® ، دكسترين مقاوم ، و MALTISORB® ، وهو سكر كحول ، وهما مكونان رئيسيان للوجبات الغذائية الصحية وإدارة السمنة. مراجعات السمنة 7 (ملحق 2): 269.

[3] Zhang Zesheng، Zhu Jie، Zhang Ying، eta. تأثيرات الدكسترين المقاوم على سكر الدم وتحمل الجلوكوز في الفئران [J Food Science and Technology، 2010.35 (08): 112-114.

[4] Cani PD ، Lecourt E ، Dewulf EM ، وآخرون. (2009) التخمر الميكروبي المعوي للبريبايوتكس يزيد من إنتاج الببتيد المعوي المولد والشبع مع عواقب على الإحساس بالشهية واستجابة الجلوكوز بعد الوجبة. آم جي كلين نوتر 90 ، 1236-1243 .

[5] Lin HV ، Frassetto A ، Kowalik EJ Jr ، وآخرون. (2012) يحمي الزبدات والبروبيونات من السمنة التي يسببها النظام الغذائي وينظم هرمونات الأمعاء عبر آليات مستقلة عن مستقبلات الأحماض الدهنية 3. بلوس وان 7 ، e35240.