الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يتم تحللها وامتصاصها بواسطة إنزيمات الأمعاء الدقيقة البشرية. له العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان وقد تم إدراجه على أنه "العناصر الغذائية السابعة" التي لا غنى عنها لجسم الإنسان من قبل منظمة الصحة العالمية. في الوقت الحاضر ، يعتبر تناول الألياف الغذائية في عموم السكان غير كافٍ بشكل خطير ، من خلال تناول المنتجات الصحية الغنية بالألياف الغذائية أو الأطعمة ، إلى حد ما ، يمكن أن يغير أو يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الرئيسية.

1. سوق متنامية

الدكسترين المقاوم هو نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء ، والتي يمكن أن تمنع بشكل فعال ارتفاع نسبة السكر في الدم وتنظم صحة الأمعاء ، وقد تم الترويج لها وتطبيقها على نطاق واسع في منتجات الرعاية الصحية وصناعة الأغذية والمشروبات. وفقًا لـ iResearch ، بلغ إنتاج الدكسترين المقاوم في الصين 60 ألف طن في عام 2021 ومن المتوقع أن يصل إلى 76600 طن في عام 2026 ، بمعدل نمو مركب يبلغ 6٪.

مصدر الصورة: iResearch ، تقرير تطوير صناعة الألياف الغذائية في الصين لعام 2023

2. تطبيق متعدد المجالات

كمواد خام غذائية شائعة ، يستخدم الدكسترين المقاوم عمومًا كمصدر مكمل للألياف الغذائية لمختلف المنتجات.

يستخدم الدكسترين المقاوم بشكل أساسي في مجال المنتجات الصحية. وفقًا لبيانات iResearch ، فإن التطبيق النهائي للدكسترين المقاوم في السوق الصينية في عام 2021 يتركز في مجال المنتجات الصحية ، وهو ما يمثل 38.7٪. يستهدف بشكل أساسي الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة (السكري / فقدان الوزن / الإمساك) ويمكن أن يحقق تأثيرات معينة في فترة زمنية قصيرة.

في مجال الأغذية الشائعة ، يمكن للدكسترين المقاوم أن يلبي احتياجات النظام الغذائي الصحي اليومي للمستهلكين. في الوقت نفسه ، كمثبت ، يمكنه تحسين جودة وهيكل الطعام. كعامل تثخين ، يمكنه التحكم في تبلور السكر وتحسين العمر الافتراضي للمنتج.

مصدر الصورة: iResearch ، تقرير تطوير صناعة الألياف الغذائية في الصين لعام 2023

3. منتجات السوق الجديدة

الدكسترين المقاوم هو مادة خام ساخنة للمنتجات الوظيفية الجديدة في السوق. وفقًا لإحصائيات معهد أبحاث الغذاء ، من بين الأطعمة الوظيفية المُعلن عنها في الربع الأول من عام 2023 في اليابان ، يُعد الدكسترين المقاوم أحد المواد الخام الساخنة التي يهتم بها السوق الياباني كثيرًا للحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم وتنظيم صحة الأمعاء. تقدم شركات الأغذية والمشروبات العالمية أيضًا منتجات جديدة بإضافات مقاومة للدكسترين.

أطلقت شركة Coca-Cola نسخة Coke من "Fiber +" ، خاصةً أنها أضافت مقاومة للدكسترين ، وهو مكون من الألياف الغذائية ، "كل زجاجة (500 مل) يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية للبالغين بحوالي 30٪ من الألياف الغذائية".

مصدر الصورة: متجر Tmall الرئيسي لشركة Coca-Cola

أطلقت DHC مسحوق الألياف المزدوجة القابل للذوبان في الدهون / القابل للذوبان في الماء ، المنتج يحتوي على الدكسترين المقاوم للألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء والألياف الغذائية القابلة للذوبان في الدهون ، يمكن أن يساعد في تقليل العبء الصحي للنظام الغذائي ، عديم اللون ، عديم الرائحة ، يمكن إذابته في المشروبات والحساء ، استخدم 1 إلى 3 شرائح في اليوم.

مصدر الصورة: موقع DHC الرسمي

ffit8 كوكيز شوفان جديد بنكهة الشوكولاتة. إضافة خاصة من دقيق الشوفان + دكسترين مقاوم ، نسبة عالية من الألياف الغذائية ، حوالي 24٪ لكل 100 جرام من الألياف الغذائية عالية.

مصدر الصورة: المتجر الرئيسي ffit8 أيام

ملخص

كغذاء شائع ، فإن الدكسترين المقاوم له الوظيفة المشتركة للألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء ، ولكنه يلعب أيضًا دورًا مهمًا في تنظيم الوظيفة الفسيولوجية لجسم الإنسان ، مثل تقليل استجابة الجلوكوز في الدم وتحسين صحة الأمعاء. لقد أصبح تدريجياً جزءًا من النظام الغذائي المتوازن للمستهلكين ، وله آفاق تطوير واسعة في مجال الرعاية الصحية وصناعة الأغذية.