الشوفان بيتا جلوكان ، يحسن صحة القلب والأوعية الدموية!

وفقًا لـ "تقرير الصحة والأمراض القلبية الوعائية الصيني 2021" الصادر في عام 2022 ، لا يزال معدل الإصابة والوفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية على رأس القائمة. في عام 2019 ، شكلت أمراض القلب والأوعية الدموية في المناطق الريفية والحضرية 46.74٪ و 44.26٪ من أسباب الوفاة على التوالي ، وتوفي اثنان من كل 5 وفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

هيكل النظام الغذائي غير المعقول هو عامل مهم يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية. من خلال تحليل البيانات من 110497 فردًا في البنك الحيوي بالمملكة المتحدة ممن أكملوا ما لا يقل عن تقييمين إلى خمسة تقييمات غذائية ، وجدت ريبيكا ك. انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الكلية بنسبة 4٪.

مصدر الصورة: PIXABAY

تشير الألياف الغذائية إلى المكونات الغذائية التي لا يتم هضمها وامتصاصها ، ويمكن أن تلعب دورًا وقائيًا في أمراض القلب والأوعية الدموية من خلال تنظيم نسبة السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول ، وتحسين الجراثيم المعوية ، وتقليل وزن الجسم. من بينها ، الشوفان β-glucan عبارة عن ألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء مشتقة من الشوفان ، مع هيكل سلسلة خطية β-1 و 3-glucan و β-1 و 4-glucan ، والذي يعتبر مكونًا غذائيًا مفيدًا لأمراض القلب والأوعية الدموية .

تنعكس فوائد بيتا جلوكان الشوفان على أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل رئيسي في الجوانب التالية.

1. خفض الكوليسترول وتنظيم نسبة الدهون في الدم.

يرتبط عسر شحميات الدم ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يمتص الشوفان β-glucan الكوليسترول بعد امتصاص الماء ويقلل من محتوى الكوليسترول الذي يدخل الدم. بالإضافة إلى ذلك ، لديه القدرة على امتصاص حمض الصفراء ، بحيث يتم إفرازه مع البراز من خلال التمعج المعدي المعوي ، بحيث يتم استهلاك الكولسترول الموجود في الدم لتكملة حمض الكوليك ، بحيث يكون محتوى الكوليسترول في الدم بشكل كبير. مخفض ، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل أمراض القلب الإقفارية.

في عام 1997 ، أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن "الشوفان عبارة عن دهون مشبعة وغذاء منخفض الكوليسترول ، كما أن تناول 3 جرامات من بيتا جلوكان يوميًا يمكن أن يقلل من تركيز الدهون في الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية".

وافق الاتحاد الأوروبي على المطالبة الصحية لبيتا جلوكان الشوفان في عام 2011: ثبت أن الشوفان بيتا جلوكان يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، وارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب التاجية.

2. تنظيم نسبة السكر في الدم والحفاظ على توازن السكر في الدم.

يمكن أن يؤثر ارتفاع نسبة السكر في الدم على الأوعية الدموية والأعصاب وعضلات القلب. يمتص الشوفان β-glucan الماء ويتوسع بسهولة. يمزج الشوفان مع الكيموس ، ويمكن أن يعزز التمعج المعدي المعوي ، ويجعل الطعام يمر عبر الأمعاء بسرعة ، ويقلل من امتصاص الجلوكوز. يمكن أن يقلل أيضًا من إفراز الهرمونات المعوية مثل الجلوكاجون ، ويقلل من إفراز الأنسولين ، ويزيد من حساسية مستقبلات الأنسولين المحيطة ، ويقوي استقلاب الجلوكوز ، ويقلل من تركيز السكر في الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناجمة عن ارتفاع نسبة السكر في الدم.

3- زيادة الشبع وتحسين الوزن.

السمنة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الشوفان غلوكان لزج بعد امتصاص الماء ، ويحتل مساحة أكبر في المعدة والأمعاء عند لفه بالطعام ، ويزيد الشبع ، ويقلل من تناول الأطعمة المحتوية على السعرات الحرارية من خلال الشبع ، وبالتالي تحقيق فقدان الوزن ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشوفان-glucan له قدرة امتصاص قوية للزيت ، بحيث يتم تصريفه مع البراز ، مما يقلل من هضم وامتصاص الدهون ، وبالتالي يكون له تأثير إيجابي في الوقاية من السمنة.

4. منع الأمراض المعوية والمحافظة على صحة الأمعاء.

ترتبط بكتيريا الأمعاء ارتباطًا وثيقًا بحدوث أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتؤثر بكتيريا الأمعاء ومستقلباتها على أمراض القلب والأوعية الدموية من خلال التمثيل الغذائي للدهون والقابلية الوراثية ونظام التنظيم العصبي. يمكن أن يحسن Oat β-glucan تكوين الفلورا الميكروبية في القولون. يمكن للنباتات المعوية أن تتحلل العناصر الغذائية الموجودة في الألياف الغذائية إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة. يمكن استخدام هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة كمصدر للطاقة وأساس غذائي لتجديد خلايا القولون ، وتساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء ، وتحسن المناعة ، وتمنع نمو البكتيريا الضارة ، وذلك للحفاظ على صحة الأمعاء. وتلعب في النهاية دورًا في أمراض القلب والأوعية الدموية.

بشكل عام ، هناك علاقة قوية بين بيتا جلوكان الشوفان وصحة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يساعد محتوى بيتا جلوكان الغني في الشوفان على تحسين مستويات الكوليسترول ، وتعزيز صحة الأوعية الدموية ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وحماية القلب والعديد من الجوانب الأخرى. خاصة بالنسبة لبعض الفئات المعرضة للخطر ، فإن تناول المزيد من طعام بيتا جلوكان الشوفان يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. لذلك ، يمكننا التفكير في زيادة تناول مثل هذه الأطعمة في نظامنا الغذائي اليومي لحماية صحة القلب والأوعية الدموية بشكل أفضل.