يفكر المستهلكون في تقليص السكر. وفقًا لأبحاث المستهلكين التي أجرتها شركة Ipsos ، كان 84 بالمائة من المشاركين أكثر وعياً في عام 2020 مقارنة بالماضي ، وكان 78 بالمائة أكثر استعدادًا لشراء منتجات خالية من السكر.

وفقًا لـ Innova Market Insights 2022 في عدد المنتجات الجديدة التي تم إطلاقها مع ادعاءات السكر في السوق الصينية من 2017 إلى 2021 ، المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، لا تحتوي على سكر ، سكر مخفض ، ولا سكر مضاف تتطور بسرعة ، خاصة المنتجات ذات المطالبات منخفضة السكر كانت بمعدل نمو سنوي مركب قدره 31٪.

في السنوات القليلة الماضية ، ظهر تقليل السكر بشكل أساسي في قطاع المشروبات الغازية. ومع ذلك ، مع تصاعد الاستهلاك ، يمكننا أن نرى الطلب على خفض السكر في مجموعة كاملة من المنتجات. وفقًا لنتائج بحث Innova ، تركز المنتجات الجديدة التي أعلنتها الصين لخفض السكر في عام 2021 بشكل أساسي على المشروبات الغازية والتغذية الرياضية ومنتجات الأطفال ، حيث أصبح خفض السكر طلبًا ثابتًا.

01 مشروبات غازية

في عام 2021 ، أطلقت العديد من شركات المشروبات رياح "خالية من السكر ، وخالية من السعرات الحرارية ، وخالية من الدهون" ، وشهدت صناعة المشروبات بأكملها تحولًا صناعيًا ناتجًا عن خلو من السكر. من بينها ، فقاعات الماء مع "خالية من السكر ، صفر سعرات حرارية" كمفهوم ، والذي يهدف إلى ضمان مذاق المنتج وتجنب توليد عدد كبير من السعرات الحرارية ، ويلبي بنجاح طلب المستهلكين الحاليين ، ويسمى بسرعة الصناعة الحالية ظاهرة في رواج. وفقًا للأكاديمية الصينية للعلوم ، يُظهر تقرير اتجاهات سوق المشروبات الخالية من السكر في الصين 2021 أن حجم سوق المشروبات الخالية من السكر بلغ 11.78 مليار يوان في عام 2020 ، مقارنة بعام 2014 بنسبة 7 أضعاف ، بلغ معدل النمو السنوي المركب 38.69٪ ， من المتوقع في عام 2025 أن يرتفع السوق إلى 22.74 مليار يوان ،

02 التغذية الرياضية

في السنوات الأخيرة ، تغيرت عادات الاستهلاك مع تبني المستهلكين المزيد

الموقف الإيجابي تجاه الأكل الصحي ، مما أدى إلى أن تصبح منتجات التغذية الرياضية أكثر شيوعًا لأنها تعتبر خالية من الشعور بالذنب وتغذية ملائمة باعتبارها بديلاً لمنتجات الوجبات الخفيفة التقليدية. أدى فيروس كورونا COVID-19 إلى تسريع انتقال التغذية الرياضية من سوق متخصص إلى سوق سائد. وجدت الأبحاث التي أجراها FMCG Gurus في عام 2019 أنه على مستوى العالم ، قال 95٪ من المستهلكين أنهم اشتروا شكلاً من أشكال منتجات التغذية الرياضية مرة واحدة على الأقل في الاثني عشر شهرًا الماضية ، وقال أكثر من نصف المستهلكين (51٪) الذين شملهم الاستطلاع أنهم قاموا بذلك.

تحولت من تناول خيارات الوجبات الخفيفة التقليدية مثل الشوكولاتة والحلوى إلى بدائل عالية البروتين / منخفضة السكر في العامين الماضيين. أظهر استطلاع 2021 FMCG Gurus China Sports Nutrition Consumer Consumer أن ادعاءات Iow-sugar / sugar-zero تجذب 69٪ من المستهلكين عندما شراء منتجات التغذية الرياضية: في حين أن المستهلكين يعتبرون البروتين من المغذيات الكبيرة الجيدة ، فإنهم يراقبون استهلاك السكر ، لذلك يوصى بخيارات منخفضة الكربون أو بدون سكر مضاف لطمأنتهم.

03 سناكس للأطفال

في العام أو العامين الماضيين ، مع صعود اقتصاد الأطفال ، بدأ سوق الوجبات الخفيفة للأطفال في فترة تفشي المرض ، واندفعت المزيد والمزيد من العلامات التجارية إلى الشاطئ ، وظهرت الوجبات الخفيفة المصممة للأطفال. وفقًا لـ "الوضع الراهن واتجاه التنمية المستقبلية لسوق الوجبات الخفيفة للأطفال الصينيين 2021-2027" الصادر عن QYResearch ، فإن متوسط ​​معدل النمو السنوي لسوق الوجبات الخفيفة الصينية للأطفال في السنوات السبع المقبلة سيصل إلى 7.96٪ ، وحجم السوق هو من المتوقع أن يقترب من 100 مليار في عام 2027 ، وبالتالي فإن تطوير هذا القطاع من السوق سريع حقًا. مع تغيير مفهوم الاستهلاك - تحول طلب المستهلك ، شهد سوق الوجبات الخفيفة للأطفال ثورة جديدة ، تظهر الأبحاث أن طبيعي / صحي أصبح عدم إضافة / نقص مضافة أهم عامل يجب مراعاته عند شراء الوجبات الخفيفة. من أجل التميز في المنافسة المتجانسة ، تسعى العديد من العلامات التجارية للوجبات الخفيفة الخاصة بـ chiIdren ، من أجل تلبية احتياجات الوالدين والأطفال ، جاهدة لتقليل المكونات "الضارة" ، وزيادة المكونات "المفيدة" ، والعمل الجاد على تغليف ممتع. من بينها ، "خالي من السكر" و "خالي من السكروز" هما نقاط البيع لترقية المنتج وتكراره. لقد أصبحت حلوى لولي بوب منخفضة السكر / خالية من السكر ، والزعرور المخفف بالسكر ، وعصا الجبن المخففة بالسكر وغيرها من الوجبات الخفيفة التي يقدمها إيدرن المفضل الجديد في السوق. زد من المكونات "المفيدة" ، واعمل بجد على تغليف ممتع. من بينها ، "خالي من السكر" و "خالي من السكروز" هما نقاط البيع لترقية المنتج وتكراره. لقد أصبحت حلوى لولي بوب منخفضة السكر / خالية من السكر ، والزعرور المخفف بالسكر ، وعصا الجبن المخففة بالسكر وغيرها من الوجبات الخفيفة التي يقدمها إيدرن المفضل الجديد في السوق. زد من المكونات "المفيدة" ، واعمل بجد على تغليف ممتع. من بينها ، "خالي من السكر" و "خالي من السكروز" هما نقاط البيع لترقية المنتج وتكراره. لقد أصبحت حلوى لولي بوب منخفضة السكر / خالية من السكر ، والزعرور المخفف بالسكر ، وعصا الجبن المخففة بالسكر وغيرها من الوجبات الخفيفة التي يقدمها إيدرن المفضل الجديد في السوق.

04 ملخص

بشكل عام ، حيث يولي جيل الشباب من المستهلكين المزيد من الاهتمام للصحة

تأخذ صناعة المشروبات الغازية زمام المبادرة في تقليل السكر

المنتجات الجديدة في عام 2021 ، يحتوي مسار تجزئة الفئة بالكامل على نطاق ضخم

الطلب على خفض السكر: أصبح تقليل السكر معيارًا. أصبح تقليل السكر وحتى الطعام الخالي من السكر اتجاهًا عامًا في السنوات الأخيرة ، وفي ظل هذا الاتجاه ، تم تطوير منتجات بدائل السكر بسرعة وجذبت تصميم العديد من الشركات ، يرجى الاستمرار في الانتباه إلى L&P Food Ingredient Co.، Ltd ، سيأخذك الفصل التالي إلى معرفة المزيد عن المواد الخام أو التقنيات الشائعة لتقليل السكر.