يعتبر الزيت أحد أهم العناصر الغذائية في جسم الإنسان. تحدث الأكسدة طوال الوقت في الطبيعة. غالبًا ما تنتج الأكسدة التلقائية للدهون والأطعمة الدهنية مواد ضارة يحاول الإنسان تجنبها. في صناعة النفط وصناعة الأغذية (الأغذية الدهنية) أصبحت كيفية إبطاء الأكسدة التلقائية للزيت، وكيفية زيادة استقرار أكسدة الزيت بشكل فعال، مشكلة كبيرة. في الوقت الحاضر، يعد استخدام مضادات الأكسدة طريقة فعالة واقتصادية للتحكم ف...

فوسفات فيرين (PS)، المعروف أيضًا باسم ثورجين فسفوليبيد، أو حمض بوليسوليك فوسفات دياسين أو نيوريد مركب [1]. في عام 1942، تم استخراج جوردي فولش من دماغ البقرينيل. إنه موجود في خلايا الدماغ، ولا يغذي الدماغ ويعزز وظائفه فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا مهمًا في تخفيف التوتر العقلي وتحسين الإدراك، لذلك يُعرف أيضًا باسم "مغذيات الدماغ" [2]. في عام 1986، أفاد ديلوايد بأول تقرير في وقت مرض الزهايمر، بعد تناول م...

يعتبر تروثاليشينين فينول (TBHQ) أحد مضادات الأكسدة المنتشرة نسبيًا في السوق. تتم معالجة أغذية الحيوانات الأليفة وتخزينها في عملية الزيت وأكسدة البروتين وفشل الأحماض، وبالتالي تقليل العمر الافتراضي لأغذية الحيوانات الأليفة، وهناك حاجة أيضًا إلى كيفية تخفيف مشكلة الأكسدة في عمليات تخزين المعالجة. تشاو تشياو وآخرون. وجد أن إضافة  TBHQ  له تأثير مضاد للأكسدة جيد على الزيتية في أغذية الحيوانات الأليفة،...

ومنذ وقت ليس ببعيد، نشرت مجلة "الطبيعة" الأكاديمية البريطانية الرائدة آخر نتائج الأبحاث، وهي فريق البحث العلمي المكون من 21 عالما مثل جامعة ستانفورد لكلية الأعصاب والطب، وجامعة لندن بإنجلترا. الهدف الرئيسي لعامل FGF17، وهو حقن السائل النخاعي للفئران الصغيرة في دماغ الفئران المسنة، يمكن أن يعكس ركود ذاكرة كبار السن، ويعزز ذاكرة الفئران المسنة، ويحسن الذاكرة. هذه الدراسة مثيرة. ما يجب رؤيته هو أن ال...

كمحصول قديم، تتم زراعة الشوفان وتناوله في الصين منذ آلاف السنين. يحظى الشوفان بشعبية كبيرة في الداخل والخارج بسبب قيمته الغذائية العالية وتأثيراته المعترف بها في مجال الرعاية الصحية. تظهر الأبحاث الحديثة أن مفتاح الفوائد الصحية للشوفان هو بيتا جلوكان الشوفان. بيتا جلوكان الشوفان  عبارة عن ألياف غذائية قابلة للذوبان. قامت كل من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (...

متى غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فج...

متى غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فج...

متى غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فجأة أننا ندفع إلى الأمام بحلول الوقت.غدًا يتحول اليوم ، أمس ، ويومًا ما لم يعد أكثر أهمية في ذاكرتك ، ندرك فج...